A l’exemple du Smic horaire, le Smic hôtelier augmente chaque année; il est fixé par la convention collective HCR (hôtels, cafés, restaurants) ; Le smic hôtelier des HCR est obligatoire pour tous les salariés et les employeurs soumis à cette convention. Voici dans ce qui suit les montants du Smic hôtelier brut et net durant l’année 2018, pour tous les niveaux salariés selon les échelons et les professions concernées.
Grille de salaires minimum de la convention HCR pour la saison 2017-2018
Le GNI-Synhorcat, un des syndicats professionnels du secteur HCR, avait officialisé le 30 août 2017 la grillle de salaires ci-dessous pour la saison 2017-2018. Cette grille fût ensuite approuvée le 9 septembre 2017 par le ministère du Travail.
Salaire minimum de la convention HCR
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| ÉCHELON | NIVEAU I | NIVEAU II | NIVEAU III | NIVEAU IV | NIVEAU V |
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1 |
9,86 € | 10,02 € | 10,61 € | 11,13 € | 13,16 € |
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2 |
9,90 € | 10,18 € | 10,67 € | 11,30 € |
15,29 € |
| 3 | 9,96 € | 10,56 € | 10,97 € | xxxxxxxx |
21,55 € |
| Source : Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR). | |||||
Classification des niveaux et échelons HCR selon l’emploi du salarié ?
La branche HCR classe ses salariés selon 5 niveaux :
- niveaux I, II et III pour les employés,
- niveau IV pour les agents de maîtrise et,
- niveau V pour les cadres.
Ces 5 niveaux sont subdivisés en 3 échelons pour chaque niveau (sauf pour le niveau IV des agents de maîtrise qui est uniquement de 2 échelons), au total ils sont 14 échelons de rémunérations.
Niveaux et échelons de rémunération, selon l’emploi occupé :
Hôtellerie
- Femme de chambre : du niveau I échelon 1 au niveau III échelon 3
- Veilleur de nuit : du niveau I échelon 1 au niveau IV échelon 2
- Réceptionniste : du niveau I échelon 3 au niveau IV échelon 2
- Gouvernante : du niveau III échelon 1 au niveau IV échelon 2
- Concierge : du niveau III échelon 1 au niveau IV échelon 2
Restauration en salle
- Commis de salle : du niveau I échelon 1 au niveau II échelon 3
- Serveur : du niveau I échelon 1 au niveau III échelon 3
- Chef de rang : du niveau III échelon 1 au niveau III échelon 3
- Sommelier : du niveau III échelon 1 au niveau V échelon 1
- Maître d’hôtel : du niveau IV échelon 1 au niveau IV échelon 2
Restauration dans la cuisine
- Plongeur : du niveau I échelon 1 au niveau II échelon 1
- Commis de cuisine : du niveau I échelon 1 au niveau II échelon 3
- Cuisinier : du niveau I échelon 3 au niveau III échelon 3
- Chef de partie : du niveau III échelon 1 au niveau IV échelon 2
- Chef de cuisine : du niveau IV échelon 1 au niveau V échelon 3
Café et brasserie
- Garçon de brasserie (serveur) : du niveau I échelon 1 au niveau III échelon 3
- Caissière : du niveau I échelon 3 au niveau III échelon 3
Bar
- Barman : du niveau III échelon 1 au niveau III échelon 3
- Chef barman : du niveau IV échelon 1 au niveau IV échelon 2
Quel sera le salaire brut et net d’un serveur travaillant les 35 heures par semaine ? Voire sa fiche de paie.
Source : Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR).
